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导读：秋天正是健脾养胃的黄金期 ， 因为脾胃是气血生化之源 ， 是后天之本 ， 是身体正常循环的基础 ， 而秋天刚好秋高气爽 ， 气候不冷不热 ， 吃的一些食物不仅可以更快的被消化 ， 而且也易被肠胃吸收 ， 所以在秋天 ， 一定要多吃一些健脾养胃的食物 ， 才能使我们更健康的度过整个秋冬 。 而俗话说：“药补不如食补” ， 因为是药三分毒 ， 经常吃补药 ， 也会对身体有一定的伤害 。 而今天老胡给大家介绍的这种健脾养胃的食物 ， 最适合中老年人食用 ， 而且在菜场、超市随处可见 ， 它就是被誉为“五谷之首”的小米 。
小米是营养非常丰富的杂粮 ， 据研究 ， 小米中含有丰富的“铁、复合维他命B、多种蛋白质、钙、钾”等营养物质 ， 这些物质组合在一起 ， 能“补脾胃、补肾、养心安神” ， 所以在我村 ， 一些长寿的 ， 老人经常说：吃10斤山药不如1斤小米 ， 它才是天然的“养胃高手” 。 而小米不仅营养价值高 ， 几乎所有的人都可以吃 ， 适当的多吃也不会有副作用 。
而小米的吃法也有很多 ， 可熬粥 ， 可蒸米饭 ， 而今天老胡分给大家小米的吃法 ， 不仅是我家人最爱吃的一种做法 ， 而且当我把这道美食分享给身边人时 ， 都说小米原来还可以这么吃啊！接下来我就把这道小米发糕的做法分享给大家 ， 只需要随手一蒸 ， 软糯又香甜 ， 胜过吃保健品呢！
【食材准备】：小米300克、面粉300克、酵母5克、红枣20克、葡萄干20克、白砂糖30克、清水适量 。
【制作方法】：
第一步：首先将小米冲洗干净 ， 然后将小米放入到清水中浸泡3小时 ， 时间到后 ， 将小米捞出备用 。
第二步：将红枣、葡萄干全部放入到淀粉水中浸泡2分钟 ， 时间到后 ， 将红枣、葡萄干洗净 ， 接着再把红枣切成如小图所示的块状备用 。
第三步：将浸泡好的小米和500ml的水全部放入到搅拌机中 ， 然后将小米搅拌成小米浆 。
第四步：将小米浆、面粉、白砂糖、酵母全部放入到一个大碗中搅拌均匀 ， 然后盖上保鲜膜 ， 发酵2-3小时 ， 直到小米浆中出现大量气泡 ， 就代表发酵好了 。
第五步：将切好的红枣和葡萄干全部放入到小米浆中搅拌均匀即可备用 。
第六步：准备几个蒸碗 ， 然后在碗底刷上一层油 ， 接着舀上几勺米浆 ， 同时在米浆上摆几个红枣片、葡萄干 ， 家里有桂花的 ， 可以撒少许桂花干 。
第七步：锅中放入适量冷水 ， 然后把蒸碗放入到蒸锅中 ， 大火将小米蒸15分钟即可关火 ， 接着将小米糕焖3-5分钟即可食用 。 蒸熟后千万不能立即揭开锅盖 ， 否则小米糕会塌陷下去 。
【咖啡|吃10斤山药不如吃1斤它，天然的养胃高手，随手一蒸，软糯又香甜】
【老胡有话说】：像我这样做的小米糕 ， 大家看着是不是非常有食欲 ， 而且它比小米粥、小米饭更受欢迎呢 ， 并且这个小米糕的做法很简单 ， 家里如果搅拌机 ， 大家可以用小米面代替 ， 做法和上述是一样的 。
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