元代回回人严格按照伊斯兰教规定的宰牲法－－“断喉法”宰食羊肉 ， 以羊肉为主料或佐料制成回回茶饭 ， 它不但烹饪精巧 ， 味美可口 ， 而且具有一定的食疗价值 。 一些回回茶饭还流传到国外 ， 深受国外人民的喜爱 ， 在中外文化交流史上写下了光辉的一篇 。 【元代的回回茶饭】完成机构：暨南大学 ， 广州石牌510632
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