1、主料：韭菜1把、鸡蛋3个、虾仁适量 。
2、辅料：油适量、盐少许 。
3、韭菜洗净沥干水分 。
4、韭菜切2cm段 。
5、虾仁洗净去除肠衣杂物，鸡蛋碗中打散 。
6、热油鸡蛋液（鸡蛋液中加少许水搅拌均匀）下锅 。
【炒三鲜的做法 炒三鲜怎么做】7、翻炒一下即可 。
8、马上出锅装碗备用 。
9、炒鸡蛋剩下的油，炒大虾 。
10、大虾变色后，放韭菜 。
11、翻炒一下，放炒好的鸡蛋，放盐，翻炒几下，出锅 。
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