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【怎么去酸味】可在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了 。如果是食物放久了导致的发酸，还是不要食用为好 。
可在炒菜时加点糖，做汤时酸味放多了发酸，可加一点点做馒头的食用碱，产生酸碱反应生成水 。但是不要加多了 。烧菜时如果是酸味放多了，可以用辛辣的东西来掩盖和克制 。去除桶装蘑菇发酸，把蘑菇在刀工处理以后进行焯水 。焯水的时候放一点点糖，放糖后不仅更能去除酸味；而且让炒出来的蘑菇更加鲜美嫩滑，不会影响蘑菇的原味 。糖水的浓度一定要调到刚刚有点甜 。
胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋 。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展 。而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液 。从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重 。
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