【奶油乳酪做法步骤 如何做奶油乳酪】1、用料：全脂牛奶1l ， 淡奶油175ml ， 柠檬2个 ， 盐1小勺 。
2、锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热 ， 同时用木勺轻轻搅拌 ， 加热至锅边泛起小泡即可 ， 防止溢出 。
3、关火后在锅中加入柠檬汁搅拌 ， 乳清和凝结的颗粒逐渐分离 。
4、让锅中的反应继续进行10-20分钟 ， 会看到凝结的颗粒变的更大 。
5、凝结完成后加入盐搅拌均匀 。
6、将纱布铺在可以滤水的容器上 ， 把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤 。
7、然后上面用重物压住以利于把水挤出 ， 压1小时左右即可取出 ， 放入冰箱密封冷藏 ， 新鲜的乳酪要尽快食用 。
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