【三汁焖锅是什么 三汁焖锅的解释】
1、三汁焖锅 ， 以北京黄记煌三汁焖锅为代表 ， 创始人黄耕先生 ， 在祖传秘方的基础上加以改良 ， 调制出酱汁 ， 麻辣汁 ， 海鲜汁 ， 酸椒汁 ， 咖喱汁等多种汁酱 ， 三汁只是多种汁酱的统称 。
2、焖锅 ， 烹饪手法 ， 将多种新鲜食材放入镬（指锅的意思）中 ， 不添加水份焖制（靠食材本身具有的水分蒸发出水） ， 待食材焖制8分熟后加汁酱调味 ， 再焖制全熟后方可食用 。
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