1、洋葱炒完以后发黑是因为洋葱里面有黄酮素这个物质 , 黄酮素与铁铝等金属就会变成棕色蓝色 , 黑色 。所以为了避免黄酮素直接与铁铝接触 , 最好是在切好的洋葱上面来点干面粉 , 搅拌均匀再来炒菜 。
【炒洋葱不黑的方法 洋葱怎么炒才不会变黑】2、洋葱在切好以后来点干面粉搅拌 , 再来炒菜就不会变黑了 , 炒洋葱的时候最好是大火炒快 , 出锅的时候放盐、生粉 , 这样洋葱会更加嫩滑 , 在装盘之后撒一点儿葱花 , 看上去效果会更好 。
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