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抓肉的淀粉是马铃薯淀粉 ， 淀粉（芡粉）是由葡萄糖分子聚合而成的 ， 是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 ， 除食用外 ， 其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等 ， 也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等 。
其通式是(C6H10O5)n ， 水解到二糖阶段为麦芽糖 ， 化学式是C12H22O11 ， 完全水解后得到单糖（葡萄糖） ， 化学式是C6H12O6 。其分为直链淀粉和支链淀粉两类 ， 前者遇碘呈蓝色 ， 后者遇碘呈紫红色 。
【抓肉的淀粉是什么淀粉】
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