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发面粉松软要使用温水 。发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果 。醒面时间要够 。实际醒面时间是和温度直接相关的，在冬天，醒面时间常常要两三个小时才能发好，有些地方甚至要更久 。水要加合适 。因为水加得不合适会导致面发的很硬 。其实水加的是否合适，在揉面过程就可以发现，加的过多就会难以成形，加的少在揉面中就会感觉面很硬，揉出来的面不光滑，这时候可以少量加面或加水修正，直到揉出光滑柔软的面 。
【怎么发面粉才松软】
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