1、食材：茄子1个、面条半斤、葱、姜各适量、食用油、盐、香油、醋各适量、蒜瓣6瓣、老抽酱油、十三香各适量 。
2、将茄子洗干净去缔巴 ， 将茄子切成1.5X1.5cm的方丁 。待用 。
3、将葱切成短葱花 ， 姜切成小碎丁 。将蒜瓣剥皮 ， 捣成蒜泥 ， 待用 。
【家常茄子面的家常做法 家常茄子面的家常做法介绍】4、将炒锅放上适量的食用油 ， 开火 ， 待稍热 ， 将葱姜放入 ， 待葱花微黄 ， 将切好的茄子放入锅中 ， 翻炒 。
5、不停地翻炒 ， 需要翻炒2分钟后 ， 放盐、十三香 ， 然后翻炒均匀 。
6、加入生抽酱油 ， 翻炒均匀 ， 加一大碗水 ， 煮开后可关火 。茄子卤汁就做好了 ， 待用 。
7、面条煮好 ， 捞在盆中 ， 用冷水冲凉 ， 最后用矿泉水或凉白开冲一遍 。
8、将冲好的面条捞到碗中 ， 加茄子卤汁、加蒜泥、加香油、加醋 ， 搅拌均匀即可食欲 。
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