1、食材：色拉油适量、食盐适量、味精适量、葱适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、香叶适量、香菜适量、白芝麻少许 。
【腌萝卜的家庭做法 腌萝卜怎么做】2、小萝卜（大萝卜切块）洗净控干 ， 平摊在盖帘上 ， 放在太阳下晾晒一天 。
3、盐、花椒、八角、香叶放入锅中 ， 加水烧开 ， 彻底晾凉 。
4、把晒蔫的萝卜去根去蒂 ， 放入凉好的盐水中 ， 静置一天 。
5、腌制一天的蔬菜已经发软 ， 体积缩小 ， 收入密闭的容器中 ， 放入冰箱冷藏间 ， 20天以后取出食用 。
6、取出部分腌好的萝卜 ， 用凉开水洗去表面盐分 ， 控干水分 。
7、切片后与葱花香菜混合 ， 添加适量糖、生抽、香醋、味精拌匀 。
8、起油锅 ， 温热时下入花椒小火慢炸 ， 出香味后 ， 关火 ， 捞出花椒粒 。
9、趁热浇上花椒油 ， 撒上白芝麻、香菜即可 。
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