1、青菜炒鸡蛋
材料：青菜200克、鸡蛋2个 。调料：盐、料酒、鸡精 。
做法：将鸡蛋打入碗里加点料酒打成蛋液，待用 。将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用 。烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块后盛出 。接着，下入青菜翻炒至断生 。然后，合入鸡蛋，加点盐、鸡精调味炒匀，即可 。
2、青菜炒肉丝
主料：瘦猪肉50克，青菜200克 。佐料：植物油15克，酱油、盐、团粉各5克，料酒、姜、各3克 。
做法：瘦猪肉洗净切丝，用酱油、料酒，团粉拌好 。青菜洗好切丝 。油烧热后先炒肉丝，旺火翻炒几下，放入葱、姜，炒熟起出 。用余油炒青菜，若太干，可稍加些温水，炒至八成熟，倒入肉丝和盐，炒匀即出锅 。
3、鸡汁豆腐烧青菜
材料：青菜、日本豆腐各200克，西红柿丁50克 。调料：盐1小匙，鸡精半小匙，高汤小半碗，浓缩鸡汁1大匙 。
【青菜做法大全家常菜 青菜的烹饪方法】做法：青菜洗净沥干，切碎粒；日本豆腐切块，略微氽烫后，捞出沥干 。油锅烧热，放入青菜粒炒熟，加盐调味后，盛入盘中心，再把日本豆腐移入盘内青菜周围 。锅置火上，放入高汤、浓缩鸡汁烧开，加盐、鸡精调味，浇在盘内青菜周边，再撒上西红柿丁即可 。
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