1、首先把五花肉切成两公分大小的块 。
【红烧肉粽子的做法 红烧肉粽子的做法介绍】2、然后用红葱头或圆葱爆锅，把五花肉块放入锅里炒 。炒时加料酒、老抽、五香粉、白糖、盐和味精 。五香粉、白糖、盐总的量掌握在一斤肉放15克左右 。肉炒到七分熟就可以 。
3、再把粽叶洗净煮透 。
4、糯米用水浸泡两小时以上，控干水，加入花生油和老抽拌匀 。
5、粽子底部放浸泡的米，中间放红烧肉，然后再放米封顶 。
6、用线绳缠绕扎紧 。
7、把包好的粽子放入锅中摆放整齐，放一平盘压住粽子；加凉水，水位超过粽子一指即可 。
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