1、用料：牛椎骨1斤；大葱1棵；姜片6片；红枣8粒；枸杞适量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺；盐1勺.
2、先来处理一下牛椎骨 ， 洗干净 ， 放到锅里开水煮一下 ， 倒掉血水 ， 用清水冲洗一下牛骨 。然后加入半锅水 ， 准备煲汤 。
3、准备好大葱 ， 姜片 ， 红枣 ， 枸杞 ， 芹菜梗切粒备用 。
4、用高压锅煮 ， 往锅里加入姜片和大葱 ， 和牛骨 ， 盖上盖子煮沸 ， 转小火炖30分钟即可 。如果用电炖锅 ， 小火炖1个半至2个小时左右 ， 至牛骨汤出味即可 。
【潮汕牛肉火锅汤底做法 请看做法】5、趁着煲汤的时间 ， 去准备配菜 ， 准备一些牛肉丸 。
6、一个多小时后 ， 高压锅里的牛骨汤煮好了 ， 此时可以闻到浓浓的牛骨汤味 。把汤上面的油打走一些 ， 再把汤倒到电子锅 ， 准备打火锅 。
7、终于可以开始打火锅了 。把芹菜粒 ， 红枣 ， 枸杞 ， 牛肉丸 ， 加入锅里煮8分钟左右 。加入1勺盐 ， 1勺白胡椒粉 ， 1-2勺鸡粉 ， 即可 。芹菜粒和牛骨汤的味道非常搭哦 。
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