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【铝箔纸用哪一面来接触食物的】铝箔纸在压制过程中会形成感光面和哑光面 ， 两面的作用有所不同 ， 在烹饪食物时 ， 要用哑光面来接触食物 ， 感光面露在外面 ， 假如不小心用反了 ， 感光面接触了食物 ， 可能会造成食物粘连在铝箔纸上 。铝箔纸虽然是化工材料 ， 但其用于高温烹饪食物并不会产生危害物质 ， 据食药署研究 ， 铝箔纸约可耐高温摄氏400度到600度 ， 无论是水煮、烤箱还是炭烤等方式 ， 基本上不需要过度担心重金属溶出的风险 。不过食药署提醒 ， 酸性物质会侵蚀铝箔纸 ， 建议食材煮熟移除铝箔纸后再行添加醋、柠檬、番茄酱等酸性物质 。
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