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吃荞麦面多离不开羊肉 ， 因为荞麦性寒 ， 羊肉性热 ， 如用羊肉作汤 ， 可寒热互补 ， 吃起来香又不易引起胃肠不适 。由于荞麦没有延展性和弹性 ， 擀不成面条 ， 蒸不成馍 ， 烙不成饼 ， 所以建议在荞麦面粉中加20%~30%的小麦面粉以增加其弹性 。另外 ， 在吃大米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米 ， 或用牛奶冲荞麦片 ， 也可以将苦荞粉、小麦面粉、大豆、芝麻加工成熟粉 ， 每天用开水冲着喝 ， 也可以起到下气宽中、清肠胃的作用 。
【荞麦和什么一起吃最有营养】
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