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【工业用盐的成分和对身体的危害】工业盐一般是各种盐的混合物，不过其主要成分还是氯化钠，也有少量的氯化镁，和食用盐最主要的区别就是工业盐里面含有亚硝酸盐，主要是亚硝酸钠，有时候也会进一步氧化成为硝酸盐 。
人体摄入一定量的亚硝酸盐会导致中毒，生活中煮肉有时为了调色会使用亚硝酸盐，也就是所说的火硝 。随着安全意识的提高，现在煮肉也很少用到了，因为稍有不当就会中毒 。
一般的腌菜和卤肉，火腿肠中都含有亚硝酸盐，亚硝酸盐摄入0.3-0.5克会引起中毒，3克就会致人死亡 。亚硝酸盐会使血液中血红蛋白失去携氧能力，而且也是致癌物质 。
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