1、老姜去皮切小块、大蒜剥皮、辣椒拣干净 ， 洗净晾干备用 。
2、料理机中加凉白开水和适量盐、糖 ， 投入老姜、大蒜、辣椒一起打碎 。
3、大白菜洗净去根 ， 切2厘米方片 ， 放清水中 ， 加2两盐 ， 泡2-3小时 。
【制作辣白菜方法 辣白菜简单快速的制作方法】4、将白菜片从盐水中捞出 ， 用清水漂洗几次 ， 挤干待用 。
5、加入打碎的调料汁 ， 搅拌均匀 。
6、尝尝咸淡 ， 咸了就加白菜 ， 淡了就加盐 。
7、室温（18-25℃）发酵3-4天即可 ， 发酵好密封冷藏 ， 最好一周内吃完 。
8、简单快速的辣白菜就做好啦！
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