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炸大米花的就是普通的大米 ， 炒锅用中小火加热 ， 锅里倒少许油 ， 放大米粒并搅拌一下 ， 盖上锅盖 ， 大约一分钟就能听到劈啪声 ， 这时赶紧调为小火 。中间晃几次锅 ， 声音慢慢变小 ， 逐渐消失后 ， 炸大米花就做好了 。
【炸大米花是普通大米吗？】大米 ， 是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素 ， 是南方人民的主要食品 。
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