10、佛跳墙 。佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜 。相传 ， 在一次文人聚会上 ， 文人们吃后连连叫好 ， 有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻 ， 佛闻弃禅跳墙来 。”从此 ， 这道菜就叫做“佛跳墙” 。佛跳墙是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成 。口感软嫩柔润 ， 浓郁荤香 ， 又荤而不腻 ， 味中有味 。
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