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|韭菜炒蛋，表面上看起来很普通，但实际上却很有学问。

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韭菜炒蛋 ， 是家家户户都会做的一种美味佳肴 。 虽说家家户户都会做这种家常小菜 ， 但每次自己动手 ， 都会感觉它不像餐馆里的那样美味 。 其实 ， 这道菜炒蛋 ， 看上去很普通 ， 其实却有很多秘密 。 如果你要把葱煎到鲜而不出汁 ， 把蛋煎到软烂不烂 ， 那就需要掌握一些窍门了 。

要制作一份最鲜美的韭黄炒蛋 ， 在购买的过程中就会有很多的选择 。 购买韭菜要注意 ， 要挑选色泽比较亮 ， 色泽比较亮的 ， 是最新鲜的 。 如果叶片开始发黄 ， 那就别挑这种葱了 ， 不然会发焦 。 如果光从色泽上分辨不出来 ， 那就用手指去揉 ， 一般软糯的葱花在味道和鲜味上都不会差到哪里去 。

在炒蛋的过程中 ， 如果你希望鸡蛋能够更软、更软 ， 那么这个秘密就在于 ， 在打蛋的过程中 ， 要用盐把它搅成一团 。 再加上少许的淀粉和清水 。 而且 ， 在翻煮的过程中 ， 要注意火候的掌握 ， 不能过猛 ， 不然的话 ， 鸡蛋会被煮熟 。 如果你想要喝牛奶 ， 或者是想要吃一些甜味和咸味的话 ， 可以将蛋汁倒入蛋汁中 ， 让蛋汁中蕴含着一股淡淡的奶香味 ， 那种甘美的味道 ， 让很多孩子都忍不住夸奖 。

还有一点需要留意的是 ， 在翻炒时要把葱段倒入油里翻炒 。 要有充足的火焰和充足的油脂 。 用最快的时间将葱段放入锅中 ， 用大火翻炒 。 等到葱白的嫩了 ， 马上放进炒好的蛋 ， 翻炒 。 在这种情况下 ， 最好不要放太多的盐 ， 因为一旦让它完全吸收了所有的咸味 ， 那么它的味道就会立即发黑 ， 而且味道也会大打折扣 。 将葱和蛋都翻好 ， 放入一匙盐 ， 迅速翻炒 。 将蛋黄和葱花放进盐中 ， 搅拌均匀后 ， 盛起 。

【|韭菜炒蛋，表面上看起来很普通，但实际上却很有学问。】中国的5000年历史使许多老外都来吃中国的美味佳肴 。 而且 ， 真正的美味 ， 并不是只存在于那些奢华的餐馆之中 。 在家中 ， 哪怕是一顿家常便饭 ， 也蕴含着他们的独门绝技 。 如果能够熟练的使用这些技术 ， 就算是在家中 ， 也能做出一道不逊色于餐厅的香葱炒蛋 。 朋友 ， 你可以试试 。

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