【纯碱是发酵粉吗？】
文章插图
纯碱是不是酵粉，小苏打发面的原理是在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了 。而纯碱就起不到这个作用 。另外碱是一种化工原料，碱本身并不发酵，在制作面食中是起到中和酸的作用 。并且纯碱是碳酸钠（生活中的碱面，化学式：Na2CO3），发酵粉是由有机酸和碳酸氢钠（化学俗称小苏打，生活中叫苏打 。化学式：NaHCO3）配成的 。
推荐阅读
- 宝宝呛奶是不是会得中耳炎
- 去希尔顿吗是什么梗 啥意思
- 上汽通用五菱是不是国企? 你知道吗
- 市场上的土豆特别大是打了膨大剂吗？
- 口罩绳是什么材料
- obv是什么意思 obv介绍
- 菠萝怎么泡盐水用凉水还是用热水
- 王者荣耀最高段位是什么 王者荣耀的最高段位介绍
- 孕期c反应蛋白偏高是什么问题
- 鹅掌藤会开花吗