文章插图
甜酒曲不是酵母粉，甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂 。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母 。甜酒酿作为料酒使用，主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到除腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品 。
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛 。
【甜酒曲是酵母粉吗？】
推荐阅读
- pl是什么意思 pl的意思
- 3月5日是什么日子？
- 云南苦菜是什么蔬菜 云南苦菜介绍
- 秋季脚后跟开裂是啥引起的
- 午餐肉怎么倒出来是完整的
- 装修房子是自装好还是找装修公司好
- 牵牛花什么时候开 牵牛花怎么养护
- 滑轮组的作用是什么 滑轮组的作用介绍
- 新车买保险是即时生效吗？
- 速卖通发布的产品显示不了是为何？怎么办？