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二十四节气中的霜降快要到了 ， 在这个节气中有一种鱼不知道你吃过吗？比鲈鱼鲜美 ， 比鲤鱼便宜 ， 没有杂刺 ， 肉质特别鲜嫩 ， 可比吃猪肉强多了 ， 补钙又健脑 ， 简单炖一炖太鲜美了 。
它就是狗杠鱼 ， 有的地方叫沙光鱼 ， 它生长在海里 ， 在涨潮的时候海岔子里也很多 。 沙光鱼嘴大贪食 ， 小鱼、小虾、沙蚕之类 ， 凡能吞下的东西都吃 。 因此 ， 它长得特别快 ， 每年清明时节产卵 ， 孵化后生长迅速 。 待到霜降时 ， 有的可长近1尺 ， 重4两多 ， 尽管沙光鱼生长很快 ， 却只能一年一换代 ， 最多只能尺把长 。 我们黄河入海口就是盛产狗杠鱼的地方之一 ， 到了这个季节正是吃狗杠鱼最好的季节 ， 菜市场卖的并不贵 ， 买上2条就能做一锅 ， 鱼肉鲜嫩 ， 汤白如奶 ， 味道特别鲜 。 今天和大家分享一款好喝的鱼汤 ， 补钙健脾补气血而且还不上火 ， 老人孩子更要多吃 。
所用材料：狗杠鱼2条 ， 豆腐1块 ， 白玉菇少许 ， 葱段 ， 姜片 ， 盐少许 ， 香菜少许 ， 花生油少许 。
【霜降|霜降将至，吃猪肉不如吃它，炖一炖汤白如奶肉嫩滑】做法步骤：
第一步：上图就是狗杠鱼 ， 最大也就这么大 ， 一年生的一种鱼 。 狗杠鱼也就是沙光鱼营养十分丰富 ， 尤其蛋白质含量很高 ， 特别滋补营养的一种鱼 ， 我们当地有“十月沙光赛羊汤”的民谚 ， 霜降后是吃狗杠鱼的黄金季节 ， 可补血益气 ， 健脾养胃等等 。 我们先把狗杠鱼宰杀清洗干净 ， 用刀切成段 。
第二步：锅里放入花生油烧热 ， 把狗杠鱼放入 ， 中火煎至发黄 。 做鱼汤这一步不能少 ， 不但可以去掉鱼腥味还可以让做出的汤羹白如牛奶 。
第三步：砂锅中加入开水 ， 把煎好的狗杠鱼放入 ， 加入葱段 ， 姜片 ， 蒜片 ， 大火烧开 。
第四步：改成小火慢慢炖20分钟 ， 汤汁变得浓郁了 ， 就把白玉菇放入继续炖 。
第五步：把切块的豆腐放入继续炖5分钟 。
第六步：加盐调味 ， 汤汁浓郁 ， 汤白如奶就可以关火了 。
第七步：上面放上香菜 ， 直接端上桌即成 。
第八步：这样炖出的狗杠鱼豆腐汤味道非常鲜美 ， 现在正是吃狗杠鱼的季节 ， 一定要试试 ， 别错过了哦~~
峰儿话语：
1 ， 要想鱼汤做的汤白如奶 ， 在做汤之前一定要把鱼煎一下 ， 不管啥种类的鱼 ， 这一步不能少 。
2 ， 狗杠鱼也就是沙光鱼属于凉性食材 ， 正常人不易上火 ， 而且鱼肉营养价值丰富 ， 很适合干燥的深秋季节 ， 吃羊肉牛肉容易上火 ， 而吃它不会 。
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