文章插图
酸辣鸡杂
食材：鸡杂300克 ， 酸豆角150克
辅料：小米椒30克 ， 泡椒6个 ， 姜 ， 蒜适量 。
调味品：盐 ， 鸡精 ， 料酒
制作方法：
1.鸡杂清洗干净改为花刀 ， 焯下血水去鸡杂除腥味 ， 捞出清水冲洗干净备用 。
2.姜洗净切丝 ， 泡椒 ， 小米椒切碎 ， 蒜头切片 。
3.起锅烧油 ， 下入姜丝 ， 小米椒 ， 泡椒 ， 蒜头炒香后 ， 下入焯好水的鸡杂 ， 盐 ， 精酒翻炒熟透为止 ， 下入鸡精调味即可 。
【鸡杂怎么做不腥】
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