【小肉丸的家常做法 小肉丸的家常做法介绍】1、主料：猪肉360克、红薯淀粉20克、鸡蛋1个 。
2、辅料：生姜7克、大葱25克、料酒8克、盐适量 。
3、猪肉先切成小块，用绞肉器绞两遍 。
4、再用刀剁，最后再用刀背剁 。
5、红薯淀粉用擀面杖擀成细粉末 。
6、剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀 。
7、加入打散的鸡蛋，顺一个方向搅拌 。
8、加入切碎的葱末，朝一个方向搅拌上劲 。
9、最后加入红薯淀粉，同样朝一个方向搅拌上劲，还可以整个抓起来摔打，多摔打上劲 。
10、上劲后的肉泥，抓起来从虎口处挤出来，成肉丸 。
11、用勺子辅助，挖起肉丸放入烤网上 。
12、200度，18分钟左右即可 。
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