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黄酒自古以来就有越陈越香的说法，但是需要注意的是这里有个误区，这里说的“陈年酒”是指在酒厂酒窖中酿造储存的酒，而不是出窖后分装到酒瓶里的酒 。虽然同样是酒，但是存酒的环境却不一样 。酒厂酒窖多是建在地下的，里面特定的温度、湿度和土壤，会让酒中的乙醇发生化学反应，分解出有香气的酯类和多种有益微生物 。
【黄酒是越久的越好吗？】
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