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鱼汤想做的更鲜美：
首先 ， 鱼要新鲜 ， 对于鱼来说并无特别要求 ， 只求新鲜 。
其次 ， 宰杀放血彻底 ， 鱼鳃腹腔黑膜要处理干净 ， 避免鱼腥味 。
最后 ， 要油煎 ， 因为这样能让鱼的鲜美味道更彻底的释放 。
如果不忌讳 ， 在煎的时候可以加点大油或者肥肉片 ， 荤油和鱼的结合会让汤更浓白香滑 。
想得到奶白的鱼汤 ， 要加开水 ， 并且一直大火煲炖 ， 这样汤色奶白 ， 口感香滑厚重 ， 非常的鲜美 。
关于调料 ， 只需要一点料酒 ， 姜片 ， 葱段去腥即可 ， 再添加其他配料都会抢味 。
【炖鲫鱼要注意什么】
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