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1、保鲜剂法 。保鲜剂法是柿子脱涩最简单的方法之一 。取甲醇、乙醇、高锰酸钾、百菌清等试剂适量，配制后成为保鲜剂 。将保鲜剂喷洒在柿子表面，十公斤的柿子需要25-75毫升的保鲜剂 。柿子在贮藏的过程中会慢慢脱涩，保鲜期可达一百天 。
2、捣柿子果法 。如果有一百公斤的柿子，选出1.5公斤的柿子小果，将小果捣烂放入水缸里，加入适量的水搅拌 。将需要脱涩的柿子倒进去，继续加水直到水越过全部柿子，浸泡两三天就可以吃了 。这种脱涩方法能够保持柿子的原味，而且脱涩速度快，效率高 。
3、混果脱涩法 。将需要脱涩的柿子和成熟的苹果、猕猴桃、梨等混合放在密闭的地方，保持室温 。过一个星期，柿子就脱涩了 。这是因为成熟的果实会释放乙烯等气，能够促进涩柿本身的酶活性，从而促进呼吸作用，达到脱涩的目的
【牛心柿子怎么脱涩】
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