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首先我们要明白,蒸和焯是晒干马齿苋的准备工作,是两种方法,没有先后 。也就是说,把马齿苋摘干净,用水洗净后,要么上锅蒸,要么用水焯,目的都是让马齿苋失去生命的活力,然后才好晒干 。也就是说,上锅蒸了,就不用再下水焯;下水焯了,就不用再上锅蒸,两种方法任选其一即可 。
【马齿苋晒干是先蒸还是焯】
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