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【辣白菜用什么白菜做好】做辣白菜的白菜要选择里边是黄芯的那种，现在这个季节一般是矮颗黄色包心的 。秋初的白菜皮薄，适合现做现吃；冬初的白菜皮厚个也比较高，适合腌好较长时间存放 。
辣白菜一般放入冰箱冷藏2-3个月都没问题，可以把它切成块装进玻璃瓶里，吃多少取多少 。
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