文章插图
需要食材：
主料：新鲜黄瓜3根
配料：生姜1小块、大蒜4瓣、食盐适量、白糖1勺、芝麻香油1勺、小米辣2个、花椒1小撮
调料：米醋2勺、生抽4勺
开始制作：
1、黄瓜洗净，去除头尾，然后切成小条状装入盆中 。
2、在盆中撒入适量食盐，用手拌匀后腌制4小时 。
3、在腌黄瓜的过程中我们来处理下配料 。生姜去皮切成片 。大蒜去皮切片 。小米辣去蒂切小圈备用 。
【腌黄瓜的做法】4、将腌好的黄瓜取出，用纱布包住挤干多余水分，然后放入另一个干净的盆中 。
5、将生抽倒入锅中，放入白糖烧开后关火倒入小盆中让它自然冷却 。洗好锅后，加入适量芝麻香油，加热后放入花椒炸香关火放凉 。
6、将姜片、蒜片、小米辣和米醋放入黄瓜条内，再将放凉的生抽和芝麻油倒入盆中拌匀 。
7、充分拌匀后装入一个干净的容器中，盖盖密封放入冰箱，二至三天即可食用 。
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