1、中筋面粉200克倒入200克90度的热水拌匀 ， 拌成烫面 ， 晾凉待用 。
2、烫面晾凉后 ， 加入100克中筋面粉 ， 1克盐 ， 加入50克室温水 ， 拌成面絮 ， 再加入10克植物油 ， 和成较软面团 ， 饧面1小时 。
3、饧面1小时后 ， 把面取出 ， 放案板上揉匀 ， 分成8个50克、4个40克大小均等的面剂 ， 揉成圆形压扁 ， 用保鲜膜盖上防皮风干 。
4、取一个40克的面剂 ， 上下撒些面扑 ， 缓慢擀成圆形 。
5、平铁锅放炉上 ， 锅热放擀好的饼 ， 当饼鼓大泡、底面出现黄色的小泡时翻面 。6、当两面都烙有微黄色的小泡时 ， 烙馍就烙好了 。烙馍用湿布包好 ， 防止风干 。
7、锅内放水 ， 放上篦子 ， 上面再放上笼布 。取一个50克的面剂 ， 擀成圆形 ， 水开后放入擀好的饼 ， 然后盖上锅盖 ， 再擀下一个 ， 等下一个擀好后 ， 再放入锅中 ， 依次把擀好的饼都放入锅中 。
8、当最后一个擀好后 ， 放入锅中 ， 盖上锅盖 ， 再蒸5分钟后关火 ， 即好 ， 这样水烙馍就烙好了 。
【烙馍冷了怎么吃 烙馍做法】9、取出水烙馍 ， 把水烙馍一个个分开 ， 叠好 ， 用湿布包好 ， 防止风干 。
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