1、榨菜炒肉丝
（1）材料：榨菜、肉丝、青椒、红椒、葱、姜 。
（2）将榨菜洗净切丝，葱、姜分别切丝 。肉丝用姜丝、料酒、少许淀粉腌制片刻 。
（3）锅中放油，五成热时将肉丝放入划开，加少许老抽翻炒片刻盛出备用 。
（4）锅中加少许油，爆香葱丝，放入青红椒丝翻炒，然后加入肉丝和榨菜丝，加少许盐、糖、鸡精，翻炒均匀勾芡即可 。
2、京酱肉丝
（1）材料:猪肉丝，甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克 。
（2）将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆 。
（3）将葱白斜切成丝放在盘中 。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水 。
（4）炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分 。
（5）炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上 。
（6）肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可 。
3、木樨肉
（1）材料：肉丝、鸡蛋、木耳、胡萝卜、油菜、大葱、姜片 。
（2）胡萝卜洗净切丝，油菜洗净，分别用热水焯一下，过凉水备用 。
（3）鸡蛋打散加少许盐摊成蛋饼，切丝备用.
（4）肉丝用料酒、姜丝、淀粉腌制片刻；大葱切碎备用；木耳泡发去根蒂撕成适当大小 。
（5）锅中放入适量油加热至温热，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，加少许老抽翻炒均匀盛出备用 。
（6）锅中放入少许油烧热爆香葱碎，放入胡萝卜丝、黑木耳、油菜，加少许盐翻炒均匀，然后放入蛋皮丝、肉丝拌炒均匀调入少许鸡精和香油即可 。
4、杭椒牛柳
（1）材料：牛肉、杭椒、葱姜蒜 。
（2）将牛柳去筋后切成粗条，加入料酒，酱油、蚝油、砂糖、色拉油、淀粉，拌匀至粘手然后进行腌制入冰箱保鲜室（4℃）冷藏约3小时以上备用 。
（3）杭椒洗净去根蒂去籽备用，葱姜蒜洗净切碎备用 。
（4）锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉划散变色盛出备用 。
（5）另起一锅加热少许油爆香葱姜蒜碎，放入杭椒煸炒至杭椒表面起皱略有焦黄，放入炒好的牛柳翻炒均匀，加入少许盐和鸡精即可出锅 。
5、茭白炒肉
（1）材料：茭白、里脊肉、干辣椒、生姜、香葱、大蒜 。
（2）茭白洗净去皮切片备用 。
（3）里脊肉切片，用料酒、海鲜酱油、老抽、盐、生姜、淀粉、色拉油腌制片刻备用 。
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