1、先给鸡爪剪去指甲，鸡掌切断，再切成两半 。
2、然后放沸水断生，重新清洗一遍，沥干 。
3、热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可 。
4、将炸好的鸡爪入水浸10分钟 。
【老干妈蒸凤爪如何做 做蒸凤爪的步骤介绍】5、然后把鸡爪捞出来，放在调料碗里腌半小时，隔水蒸30分钟即可 。
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