研究以茶氨酸粗品为原料 ， 采用树脂吸附法脱除咖啡因 ， 溶剂萃取法和重结晶法进一步纯化茶氨酸 ， 生产低咖啡因的高含量茶氨酸产品 。 结果表明 ， HPD-4大孔树脂能够有效吸附咖啡因 ， 茶氨酸物料经HPD-4树脂1BV／h速度吸附后 ， 纯水1BV／h速度洗脱1h ， 可得到几乎不含咖啡因的茶氨酸产品 ， 同时产品中茶氨酸含量提高了50％ ， 回收率83％以上 。 常规溶剂萃取对茶氨酸选择性较差 ， 不能有效纯化茶氨酸：而3次重结晶可使茶氨酸含量再提高1倍以上 。 【低咖啡因茶氨酸产品的精制工艺研究】完成机构：[1]徐州工程学院食品工程系,徐州221008 [2]徐州技源天然保健品有限公司,徐州221008
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