文章插图
食材：
黑芝麻粒400克、黑糖两大匙
制作：
1.黑芝麻放入锅中，持续轻轻翻炒，但别炒太久免得变苦 。炒出香味后倒出放凉再打酱 。——有朋友跟我说要高温200度烘培会释放更多营养价值，但我没试过 。
【黑芝麻酱制作方法】2.放凉倒入容杯加入黑糖，盖上盖子 。启动转速再高速打约30秒停下来检查一下再打 。再慢速转几十秒打出芝麻酱 。打酱和停下检查约1~2分钟完成 。——打酱避免时间太久温度太高过热会产生苦味 。
3.黑芝麻脂肪含量高，所以不加油就能打成酱 。只是这个浓稠度太浓了，我喜欢滑顺口感 。所以我加入适量橄榄油，再慢速打几秒 。
装入碗内，还温温的 。敲一敲让空气震出，最好冷藏保存 。吃起来带有一点花生味，此芝麻酱也可调其他酱料 。
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