【排骨焯水时要放佐料吗？】
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排骨焯水是需要放一些佐料的 。
排骨焯水能够很好的去除里面的血水和杂质，使腥味进一步的去除，但是如果烹饪的菜品要求较高的话，在焯水的时候可以加入少许的料酒，葱，姜，蒜，这样可以很好的去腥提鲜 。
排骨在清洗干净之后放入清水中浸泡一个小时 。然后锅中加冷水放入排骨 。再加入香叶葱段花椒，少许料酒煮开 。撇去浮末，将排骨捞出 。再冷水下锅炖一个小时 。我平时喜欢先将排骨炒一下，让后开水加入 。觉得这样的排骨更香 。
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