文章插图
一、原料
面粉500克，花生油50克，盐10克，花椒10粒，八角1个，酵母粉2克，白芝麻10克
二、方法和步骤
1、面粉中放入酵母粉和盐，用温水和面 。面和好后盖上锅盖或用保鲜膜包起来，醒发30分钟 。
2、炒锅中加入油并加热，放入花椒和八角爆炒后捞出 。
3、热油中放入适量的干面粉、五香粉和盐搅拌小火炒熟，即为油酥并倒入容器 。
4、将醒发好的面揉好，揪成均匀等大的小剂子，将剂子擀成圆形的饼状，抹上一层油酥，并散一些白芝麻，卷起再按扁，然后再次擀成圆饼 。
5、电饼铛抺油，将圆饼放入，烙至两面金黄即可出锅 。
注意事项：
【油酥饼的做法】如果想吃辣味的，可以在炒熟的油酥中加入辣椒面；如果想吃甜味的，可以在和面时放入适量白糖，或在炒好的油酥中加入适量白糖 。
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