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清酒主要的味道是淡淡的酒味 ， 微弱的不同程度的甜味和酸味 ， 还有米香味 ， 整体感觉比较爽口 ， 口感很不错 。该酒色泽呈淡黄色或无色 ， 清亮透明 ， 芳香宜人 ， 口味纯正 ， 绵柔爽口 ， 其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调 ， 酒精含量在15%以上 ， 含多种氨基酸、维生素 ， 是营养丰富的饮料酒 。
清酒是以大米与天然矿泉水为原料 ， 经过制曲、制酒母、最后酿造等工序 ， 通过并行复合发酵 ， 酿造出酒精度达18%左右的酒醪 。之后加入石灰使其沉淀 ， 经过压榨制得清酒的原酒 。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒 。
【清酒是什么口感】
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