1、很多淀粉都能代替白凉粉，像绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等含有胶质的淀粉都可以代替 。不同淀粉制作出的凉粉，功效也不同 。凉粉中含有植物成分和水，可以促进人体新陈代谢 。但凉粉属寒性，不建议过量食用 。
【白凉粉可以用什么代替 白凉粉可以用哪些东西代替】2、不同淀粉制作的凉粉，功效也不同 。比如食用豌豆凉粉可以杀菌消炎，绿豆凉粉可增进食欲，红薯凉粉能促进消化，玉米凉粉能让皮肤抗氧化等 。有的地区还会用仙草粉、琼脂、大米来制作凉粉 。凉粉中含有丰富的植物成分和水，给人体补充水分的同时，还能促进到新陈代谢的作用 。
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