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选材：小米要选新米，不要选陈旧的米
我们经常说“巧妇难为无米之炊”，可见原料对烹饪有多大的影响，想要小米粥好喝，选购小米非常重要，小米要选择新米，不要选陈旧的米，购买的时候仔细用鼻子闻一闻就能分辨出来 。
煮一碗好喝的小米粥，选好小米也很重要，尽量不要买大小不一样的小米粒 。在去买小米的时候，我们要观察小米粒的大小 。有很多小米的颗粒大小不一样，就说明这种小米没有进行加工筛选参杂有其他杂质的小米，是一些质量不好的小米 。仔细看，不能买发霉变黑的小米 。
【小米粥用新米好还是陈米好】
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