1、主料：土豆2个、四季豆200克、蒜瓣4个、金针菇100克、茄子1个、西红柿1个、大葱一截、生姜5片、五花肉100克 。
2、辅料：盐适量、油适量、鸡精少许、清水适量、花椒8个、八角1个、干辣椒5个、酱油适量 。
3、将各种菜洗干净，都分别切好，装盘备用 。
4、将五花肉切片备用，生姜大葱蒜还有干辣椒分别切好 。
5、炒锅烧热后，放入油，油热到7成热，放入五花肉翻炒 。
6、五花肉炒香后，加入葱姜蒜和干辣椒，继续翻炒，然后加入少许酱油 。
7、炒出香味，加入芸豆，翻炒一会 。
8、大概两分钟后，加入土豆条，继续炒 。
9、加入水开始炖（可以多加一点水，因为还要放其他菜），在放入一些酱油，放入盐，花椒，八角，盖上锅盖，调成小火 。
【怎么做乱炖比较好吃 制作乱炖的方法】10、五分钟后，加入茄子继续炖 。
11、大概十几分钟后，加入金针菇和粉丝 。
12、然后加入西红柿，继续炖 。
13、三分钟后，大火收汁即可 。
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