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剁肉馅
因为宴席以年轻人居多,所以买肉的时候要那种瘦肉多于肥肉的,这样吃起来口感既不会柴也不会腻 。
【肉丸子的常见做法】肉馅建议手工剁,因为手工剁不会完全把肉的经络切段,吃起来有嚼劲,如果是机器绞的肉泥,做起来容易,但是吃到嘴里全是肉沫颗粒,用我们的话说就是干巴巴的
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