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鱼露又叫鱼酱油，虾油，是潮汕地区流行的调味汁 。韩国，越南的菜肴中经常会用鱼露 。吃货们表示：吃了鱼露，就等于去过了越南 。鱼露适合做海鲜类的菜品，是一种提鲜类调料，不过鱼露还是少吃为好，对身体没好处 。再来说说蚝油，蚝油素有“海底牛奶”之称，蚝油富含的氨基酸种类有17种，人体必需的有8种在里面 。炒菜的话，最有名的就是蚝油生菜吧 。不过它也不是炒的，它是生菜先焯水，蚝油勾芡汁浇在上面的 。蔬菜也可以用，但是跟肉类搭配最好 。
【炒菜用鱼露好还是耗油好】
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