文章插图
看头:
一般国内出产的带鱼 ， 头小、牙齿不外露 。而进口的带鱼和南海的带鱼 ， 头大、獠牙外露 。
看眼睛:
国内海域出产的带鱼 ， 不管是舟山还是钓鱼岛、或者黄海、渤海湾的 ， 基本都是小眼睛、黑眼睛的 。而进口的带鱼或南海的带鱼 ， 基本都是黄眼珠的 ， 这个很好分辨 。黄眼珠的带鱼肯定不好吃 。
看鱼的鳞:
新鲜的冰鲜带鱼 ， 基本鱼鳞都有光泽 ， 好的会返亮光 。并且银粉一样的鱼鳞脱落的不多 ， 没有漏出里面的肉 。如果鱼鳞不完整、没有光泽的带鱼 ， 那么新鲜度和味道都要差不少 。
看鱼身的完整度:
带鱼的鱼身无破肚 ， 尤其是头和身体连接的那块没有断裂的 ， 鱼身没有发黄、变黑 ， 是带鱼正常的颜色 ， 这样的带鱼才是比较好的带鱼 。
【带鱼国产的好吃还是进口的好】
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