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需要的材料和器具：硬柿子、棉线、水果刀、开水一壶
制作步骤和流程：
①首先把硬柿子的外皮削掉，只留果蒂周围那一点点不要弄破了，然后把削好的柿子和柿子皮分别用开水烫一下沥水备用；
②用棉线把柿子的果蒂一个个绑起来，然后一串串的挂起在通风的地方，柿子皮也平摊开来晾干；
③从第二天或者第三天开始，每天轻柔的挨个揉捏一下柿子，基本上7到8天就可以揉成圆圆的柿饼状了；
④取一个干净的纸皮箱，铺一层干燥的柿子皮，码一层揉好的柿饼，就这样一层层的交替铺好，放在干燥通风的地方，大约再过半个月左右柿子就开始析出“白霜”，涩味消退就能享用了 。
重点内容：
1、首先柿子一定要硬柿子才行哦，那种熟透软软的就不能用来制作柿饼了 。
2、其次柿子一定要削皮，这样才能加速水分的散失，从而浓缩出柿饼的甜润和软糯 。干燥的柿子皮用来做保存时候的填充物就好了 。
3、柿子的晾晒其实不那么依赖阳光和温度，最主要的是风和时间的作用，只有时间足够长，里面的酶就会让单宁变得永久性不可溶，柿子的涩味就是来自单宁 。
4、最后柿饼的保存一定要干燥通风，最忌潮湿，越适合的条件就会带来越多的“白霜” 。
【柿饼的做法】
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