文章插图
1.土鸡蛋个头较小 ， 平均一颗45克左右 ， 一斤土鸡蛋差不多11颗 。有人拿笼养鸡的初生蛋当土鸡蛋卖 ， 所以光从大小上辩别是不够的 。
2.土鸡产蛋率低 ， 鸡蛋在体内形成时间长 ， 所以蛋壳较硬 。
3.土鸡蛋蛋黄颜色深 ， 一般为金黄色或橙黄色 。切记 ， 并不是颜色越深越好 ， 因为有的人在鸡料中拌有色素 ， 蛋黄颜色甚至呈红色 ， 人吃了反而有害 。
4.土鸡蛋粘稠度高 ， 打开鸡蛋 ， 把牙签插到蛋黄上 ， 牙签可以长时间不倒 。普通鸡蛋水份大 ， 煎炒的时候会有明显的"滋拉"声 。
【土鸡蛋是什么样的】5.土鸡蛋煮熟剥皮用手捏 ， 鸡蛋可以捏扁而不破 ， 瓷实 。
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