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越橘、酸果蔓、蓝莓、葡萄、黑加仑、紫胡萝卜和红甘蓝等含有花青素多，花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的背元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关 。在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色 。
【哪些食物含有花青素多呢】
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