1、黑豆煮水 ， 喝的主要是水 ， 黑豆营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分 ， 同时又具有多种生物活性物质 ， 如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等 。
【黑豆煮水可以长期喝吗 黑豆的营养价值是什么】2、黑豆含有丰富的维生素 ， 其中E族和B族维生素含量最高 ， 维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知 ， 维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质 。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E ， 却从实践中得知它是一种美容食品 。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发 ， 使皮肤白嫩等 。
3、黑豆皮为黑色 ， 含有花青素 ， 花青素是很好的抗氧化剂来源 ， 能清除体内自由基 ， 尤其是在胃的酸性环境下 ， 抗氧化效果好 ， 养颜美容 ， 增加肠胃蠕动 。
4、黑豆中粗纤维含量高达4% ， 常食黑豆可提供食物中的粗纤维 ， 促进消化 ， 防止便秘发生 。
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